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Champagne brut Réserve
Composition:
40% de Pinot Noir, 35% de Pinot Meunier, 25% de Chardonnay.
28% de vins de réserve
les 3 années de vieillissement sur lattes lui confère maturité et finesse des bulles.
(pour en savoir plus sur le vieillissement sur lattes cliquer ici)
Notes de dégustation:
Aspect olfactif:
Un nez fin et expressif, avec une symphonie volubile de fragances florales et une myriade de bonbons à se croire dans un magasin de confiserie avec la guimauve, la pomme au sucre, les fraises aux sucres, la pomme d'amour ou encore les bonbons anglais. une symphonie de fruits et de fleurs, tel que l'abricot, la chair de pêche jaune, l'accacia, nous avons aussi les agrumes pressés, allant du citron jaune au pamplemousse, avec un passage par le kumquat, mais aussi l'écorce d'orange, le tilleul et la poire.
Aspect gustatif:
Dotée d'une belle vivacité, la bouche est d'une grande droiture et d'une belle franchise. Une première impression est un concerto d'arômes et de flaveurs qui s'assemblent sans pour autant que l'un d'entre eux domine l'autre. D'intéressantes sensations discrètes de patisseries, de crème anglaise à la perception tout aussi éphémère que subtile. Des effluves exquis et friands de fruits sec moelleux comme la figue et le raisin de Corinthe viennent parfaire cette finale souple et délicate.
De la flûte à l'assiette:
Terrine de volaille fermière, gateau aux poires, glace aux figues, pain d'épices et beurre, tarte aux mirabelles
Notre gamme de Champagne Réserve est disponible en bouteille de 75cl, Jéroboam (3 litres) et Mathusalem (6 litres)
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