Responsive design

Thu, 27 Feb 2014 16:22:43 +0200

La boutique en ligne du Champagne Jean Courtillier fait peau neuve avec le responsive design, une communication au gout du jour.
Tablettes, smartphones, netbooks, ordinateurs... les résolutions d’écrans sont nombreuses, avec le responsive design proposé par le Pack e-commerce du Crédit Agricole Square Achat, notre boutique de Champagne en ligne s’ajuste dynamiquement à la largeur et à la hauteur des écrans des différents terminaux.
Le responsive design ou l'art de s'adapter par la communication.
Le Champagne en ligne ou l'art du producteur de se diversifier et de s'adapter aux nouvelles technologies du web.

Expérience améliorée avec votre smartphone.
Une plus grande lisibilité et facilité pour naviguer sur la boutique en ligne et le blog Champagne, une communication adaptée aux petits écran.
Vous êtes de plus en plus nombreux à venir sur notre boutique en ligne avec votre smartphone ou tablette, avant il fallait avoir un site pour chaque type de terminal, maintenant vous pouvez nous consulter dans la journée avec un smartphone et finaliser votre commande le soir avec votre tablette, laptop ou ordinateur. Il vous est même possible de passer commande via le smartphone.

Une technologie très tendance qui assure un affichage optimal sur tous les supports: ordinateurs, tablettes, mobiles de notre boutique en ligne.
Le site web adaptatif est conçu pour vous offrir un expérience de consultation optimale avec un...

gravure champagne

Sun, 16 Feb 2014 14:22:21 +0200

Une jolie gravure sur une bouteille ou un magnum de Champagne.
Un mariage, un anniversaire, un départ en retraite ou une déclaration d'amour?
Les occasions ne manquent pas pour graver une date ou un souvenir sur une bouteille de Champagne et signer vos grands évènements.
N'hésitez pas, faites votre achat sur la boutique sécurisée Champagne Jean Courtillier !

Profitez du savoir faire champenois avec la gravure et le Champagne.
Vous souhaitez offrir une bouteille de champagne et faire passer un message ? dites le avec une gravure et faites en un cadeau inoubliable avec un message personnel.

Gravure personnalisée avec photo ou logo de votre choix
Avec la boutique Champagne Jean Courtillier, vous pourrez personnaliser la bouteille ou la magnum de Champagne à votre guise avec une gravure or et argent.

Saint Valentin

Fri, 7 Feb 2014 20:56:46 +0200

La Saint Valentin, un moment unique pour partager du bon Champagne et (re)déclarer son amour.
A l'occasion de la fête des amoureux, dites le avec du Champagne, du chocolat et la rose rouge qui symbolise la passion et l'amour.

La Cuvée Glossy, un Champagne qui allie parfaitement glamour et raffinement.
Une majorité de Chardonnay donne à ce Champagne une finesse et raffinement de qualité, les 4 années de vieillissement en cave lui confère subtilité et complexité, les bulles précieuses contenues dans ce flacon glamour et glossy en font un Champagne divin pour l'amour, la valse des bulles et la teinte de cette merveille feront de votre soirée romantique un moment de passion inoubliable.

C'est le bon Champagne pour faire sa demande en mariage.
Le Champagne est un élément de séduction bien connu des femmes, pour votre demande en mariage, quoi de plus normal d'offrir un Champagne de qualité et sensuel à la fois. Le Champagne "vin de l'amour", est le roi de la séduction avec un délicieux repas aux chandelles, il n'y a pas d'amour sans plaisir et avec le Champagne Glossy c'est chose aisée, une coupe pétillante est plus efficace qu'une flêche de Cupidon, n'oubliez pas que le Champagne est un aphrodisiaque effervescent "à la Française" qui stimule passion et désir.
sous-sols à tendance marneuse principalement plantés de Pinot Noir (le cépage roi de l'Aube) qui nous donneront des vins de caractère, à la belle rondeur et aux arômes complexes.

Nous pouvons donc apprécier la variété des terroirs et des cépages différents.
S'en suivra un mariage des qualités aromatiques par l'assemblage des différents vins, un art pour l'oenologue qui recherche une harmonie au fil des années.
La dégustation se fait à l'aide de verre type INAO, un outil de dégustation normalisé dans le monde du vin.

C'est une dégustation "technique", les vins clairs paraissent souvent très acides, ils ont en fait beaucoup de fraicheur nécéssaire, car ils ne seront pas bu avant 3 ans et demi.
La dégustation se fera donc à température ambiante (environ 18 degrés) afin de limiter le coté brutal de cette acidité...

Amour Rosé

Fri, 7 Feb 2014 14:28:33 +0200

Un bon repas avec du Champagne Rosé pour déclarer son amour.
Quoi de plus beau qu'un repas confectionné par son amoureux ?

une jolie bouteille
de
Champagne Rosé Jean Courtillier,
une truffe,
un pavé de saumon frais,
un avocat mûr à point
et
un kit pour faire les sushis !

la force du Pinot noir
révèle l'ampleur de la truffe
tandis que le saumon
enrobe le palais en douceur.

Les sushis à la truffe et au saumon
se savourent avec le Champagne Rosé
tels des bonbons venant
de l'autre bout du monde,
pourtant il y a 2 produits du terroir
dans l'assiette et la flûte !

Un vrai moment de bonheur et d'exception!

Et bien sûr ce Champagne Rosé est excellent avec tout les sushis !

N'oubliez pas, c'est tout les jours, la Saint Valentin...

La collection de bouteilles de Champagne dans la cave

Et les différents contenants possible en champagne:

le huitième :
9,4 cl

le quart :
18,75 ou 20 cl

la demie :
37,5 cl

la Champenoise :
75 cl

le Magnum :
1,5 litre soit 2 bouteilles
On retrouve l'idée de grandeur dans l'adjectif latin « Magnum »

le Jéroboam :
3 litres soit 4 bouteilles
Fût le fondateur et le premier roi d'Israël.

le Réhoboam :
4,5 litres soit 6 bouteilles
Terme propre au savoir faire monastique champenois

le Mathusalem :
6 litres soit 8 bouteilles
Patriarche biblique, fils d'Enoch et grand-père de Noë. Il aurait vécu 969 ans !!!
D'où l'expression vieux comme Mathusalem

le Salmanazar :
9 litres soit 12 bouteilles
Roi d'Assyrie

le Balthazar :
12...

livraison rapide

Wed, 29 Jan 2014 11:24:59 +0200

Découvrez nos nouveaux tarifs à prix réduits pour la livrasion rapide du Champagne !

Livraison à partir de 8,50€ TTC pour 1 bouteille, il est bien sûr plus avantageux de commander vos bouteilles par 6 ou 12 et cela vous reviens à 1,33€ par bouteille pour une commande de 24 bouteilles, profitez en !

1 bouteille 8,50€
2 bouteilles 9,90€
3 bouteilles 10,90€
6 bouteilles 13,90€
12 bouteilles 17,50€
18 bouteilles 28,50€
24 bouteilles 31,90€
36 bouteilles 49,40€
48 bouteilles 63,80€

Nos cartons d'expéditions de champagne sont certifiés par la Poste et le Syndicat des Vignerons, une livraison en colissimo expert.

ratafia apéritif

Mon, 27 Jan 2014 20:05:02 +0200

Le Ratafia de Champagne, star de la vendange 2013, pour un apéritif réussi.
Apéritif typiquement champenois, le Ratafia de Champagne est une boisson que les vignerons avaient l'habitude d'élaborer pour leur consomation personnelle, à partir des restes de la récolte apres vendange. On le dénomme aussi Mistelle suivant les régions de France.
Le Ratafia de Champagne est élaboré avec du raisin de l'appelation Champagne.

C'était pourtant bien connu, les vendangeurs raffolent de notre Ratafia de Champagne, mais les ventes ont explosées à tel point qu'il nous a fallu habiller de nouvelles bouteilles de Ratafia !

Le Ratafia de Champagne se déguste frais à l'apéritif ou en fin de repas de la même manière qu'une liqueur, dans un verre à dégustation type INAO les arômes du raisins sont délicieux.

Le Ratafia de Champagne, une mistelle Champenoise.

Année pétillante

Mon, 20 Jan 2014 20:34:18 +0200

Toute l'équipe du Champagne Jean Courtillier
vous souhaite les meilleurs voeux pour cette année

Nous vous remercions pour votre confiance et votre fidélité,
nous vous présentons nos meilleurs voeux de bonheur pour cette année 2014
une santé de fer et beaucoup de jolies bulles !

Votre Champagne producteur

Jean Courtillier

Paysages

Mon, 20 Jan 2014 14:35:08 +0200

Colombé la fosse en Automne, ou les paysages de la Champagne sous toutes les couleurs.
Une petite vue aérienne sur Colombé la Fosse.

Les paysages du Champagne en hauteur sont magnifiques.

Je n'ai pas pu résister à sortir l'appareil photo quand soudain, un rayon de soleil est apparu !
Je blague un peu mais c'est presque ça quand même... tellement il pleut !
Voici donc quelques clichés des paysages de la Champagne en Automne avec des couleurs de la vigne repoussées à l'extrême et cela dure encore car les feuilles ne veulent toujours pas tomber pour le plus grand bonheur de nos yeux.

La maison de Jean Courtillier tout en haut à gauche au pied des vignes.

Une vue un peu surréaliste, mais tellement jolie.

La différence entre le cépage du Chardonnay qui jauni et du cépage Pinot Noir qui rougi est éclatante.

Le paysage sur Colombé la Fosse nous réserve de bien jolies surprises.

La décoloration extrême du Pinot Noir dans une vieille vigne en Automne.

site construction

Mon, 20 Jan 2014 14:22:23 +0200

Construction de la boutique Champagne en ligne.

Chères clientes, chers clients, votre site préféré pour le Champagne Jean Courtillier est donc en construction, on espère qu'il sera disponible mi-Février, on y travaille avec passion afin de pouvoir proposer nos produits via internet.

En ce moment c'est aussi la période où l'on taille la vigne, ce qui représente un travail énorme et qui commence de fin Octobre (dès que les feuilles tombent) et termine fin Mars, souvent, au mois de Janvier quand les conditions climatiques ne sont pas très encourageantes à mettre le nez dehors, c'est à ce moment précis que j'en profite pour faire les photos, mettre en page, informer... bref faire en sorte que le site avance !

En attendant, voici quelques photos des vignes enneigées avec vue sur Colombé la fosse.

A très bientôt.

Olivier

Colombé la Fosse sous un manteau de neige

Point d'observation au dessus de Colombé la Fosse

Vue des vignes sur Colombé la Fosse

Boutique

Mon, 20 Jan 2014 14:19:22 +0200

Ouverture officielle de la boutique Champagne Jean Courtillier

Découvrez nos tarifs de livraison en colissimo expert: ici

Voici une petite vidéo de ce qu'il se passe pendant nos vendanges...

Vous pouvez dès à présent commander notre Champagne sur le site www.champagne-courtillier.com, le travail dans nos vignes en plein coeur de la Côte des Bar à repris de plus belle, mais nous serons attentifs à vos commandes.

Nous expédions en colissimo avec des cartons spéciaux pour le transport du champagne,
nous vous informons de chaque étape: préparation de commande, expédition, et il y a un suivi de colis, c'est plus facile pour savoir à quel moment vous serez livré.

à très bientôt

Vous êtes de Troyes ou de son agglomération ?

Saint Vincent

Mon, 20 Jan 2014 14:18:10 +0200

L'origine de cette fête de Saint-Vincent,

Cette fête inaugure les travaux de la vigne en hiver. Auparavent, il était d'usage de ne tailler la vigne qu'à la Saint-Vincent. Le jour de la Saint-Vincent, les vignerons se rendent dans leurs vignes et donnent les premiers coup de sécateur.

Chaque année, le 22 janvier les vignerons fêtent leur patron, Saint Vincent.
Ce jour si emblématique pour tout les vignerons, les archiconfréries prennent la tête du cortège, bannières et bâtons de Saint-Vincent en mains et entourent le tonnelet de vin de la dernière vendange qu’ils mènent jusqu’à l’église pour être béni par le curé.

Ensuite c’est l’heure du vin d’honneur qui sera servi à toute l’assemblée, suivi des remises officielles de médailles et diplômes reçus l’année passée (concours de taille, diplôme viticulture œnologie...)
Et pour finir tout le monde ce rassemble autour d’un très bon repas accompagné de jolies bulles (pour les vignerons du Champagne...).
C'est un moment très festif que chaque vigneron n'oublie pas.

Comment Saint Vincent est-il devenu le Patron des Vignerons ?

Voici quelques hypothèses :

- La première met en avant la date de la Saint Vincent (22 janvier) qui correspond à la période de transition entre le repos végétatif de la vigne et la phase de reprise d'activité de la vigne, c’est donc une période plus propice au rassemblement pour les vignerons et c’est également une manière de débuter "officiellement" les...

Ratafia mistelle

Mon, 20 Jan 2014 14:17:13 +0200

Le Ratafia de Champagne, résulte de l’assemblage de moût de raisins de Pinot Meunier, Pinot noir ou Chardonnay prélevé à la sortie du pressoir, sans filtration avec une eau de vie ou du marc de Champagne.

L’alcool ajouté va éviter la fermentation et permettre ainsi, de conserver tout le potentiel arôme-sucre naturel du raisin.
Il titre 18° Vol. de teinte ambrée, un nez très expressif en harmonie avec une bouche gourmande de douceurs aux arômes de marc, d’écorce d’agrumes, de fruits secs et confits.
L’origine de son nom ratafia est liée à la boisson que l’on servait autrefois, lors de ratification de tout traité, accord ou convention.
Service : à 6 – 8 ° C :
A l’apéritif.
En accompagnement d’un melon, d’un foie gras poêlé, d’un fromage bleu ou à pâte persillée, …
En dessert, il s’accorde très bien d’un croquant fondant au chocolat accompagné, de quelques zestes d’agrumes ou autres fruits confits.
Pour les initiés, un carafage de 2-3 heures l’épanouit et parfait l’équilibre de ses arômes et saveurs douces.

La bouteille entamée se conserve au frais plusieurs semaines, sans aucun problème et on peut également s'en servir pour réaliser quelques recettes de cuisine.

Le Ratafia c'est aussi l'apéro des vignerons, et une boisson très appréciée des vendangeurs tout comme le Champagne bien sûr !

Quelques petits conseils pour bien déguster le Champagne et le conserver.

Conservation:

-conserver vos bouteilles de Champagne couchées, afin que le bouchon reste en contact avec le Champagne (cela évite qu'il ne se dessèche et garde ainsi son étanchéité optimale).

-conserver vos bouteilles de Champagne à une température avoisinant les 12°C.

-conserver vos bouteilles de Champagne à l'abri de la lumière.

(vous pourrez constater que dans la majorité des cas, les modes de conservations cités ci dessus ne sont pas vraiment respecté dans les grandes surfaces... à bon entendeur)

Service et dégustation:

-servir le Champagne assez frais de 8 à 10 °C, l'idéal étant de mettre la bouteille dans un seau à glace avec un bouchon hermétique une fois la bouteille entamée...

-déguster le Champagne dans des flûtes en verre à bord fin,

Les flûtes:

-laver vos flûtes à l'eau chaude et les laisser égouter, les bulles en seront plus fines.

Les cépages

Mon, 20 Jan 2014 14:11:28 +0200

Présentation des cépages du vignoble Champagne Jean Courtillier.

Chardonnay :
C'est un cépage que l’on retrouve traditionnellement en Bourgogne. C’est un cépage plutôt vigoureux mais qui craint la pourriture grise. Il se plait énormément sur les terrains calcaires et crayeux. C’est un cépage à évolution très lente. Il tient très bien dans le temps. Il est souvent utilisé seul aussi pour les Champagnes millésimés ou pour le Champagne Blanc de Blancs qui est fin et élégant. Il représente 28% de l’encépagement total. On l'utilise de plus en plus dans la Côte des Bar.

Pinot Noir :
Ce cépage représente 39% du vignoble. On le retrouve essentiellement sur la Côte des Bar et sur la Montagne de Reims. Il est comme un roi sur les sols calcaires et marneux. Dans l’assemblage il donne aux champagnes, la puissance et le corps et apporte ce petit côté vineux. Ce cépage est majoritaire dans la Côte des Bar. C'est avec le Pinot Noir majoritairement, que l'on donnera cette belle couleur au Champagne Rosé.

Andouillettes de Troyes façon bouchon de Champagne

Ingrédients pour 2 personnes:
-2 andouillettes de Troyes
-1 petit Chaource affiné
-15cl de crême fraiche
-sel, poivre au 4 baies
- quelques pommes de terres
(ici des Rattes du Touquet, ce n'est pas de notre terroir mais je les aime pour leur déliceux gout noisette et leur chair ferme)
-du Ratafia Jean Courtillier

Recette:

Commencer par faire cuire les Rattes,
pendant ce temps couper les andouillettes en 4 afin d'avoir des morceaux comme des bouchons de Champagne
et faites les revenir dans une poele sur la tranche,
dans une petite casserole, faite chauffer tout doucement la crême fraiche et incorporez le Chaource coupé en petit morceau, pour réaliser une fondue,
bien faire griller les morceaux d'andouillettes de Troyes sur chaque face tranchée, ajouter 10cl (1 verre blida) de Ratafia de Champagne Jean Courtillier afin de déglacer et laisser cuire avec tout ce "jus" fruité.

Dégustation:
Il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes, pour ma part j'ai mis un peu de Roquette pour la petite note acidulée de cette salade, la fondue de Chaource dans une jolie verrine comme cela, chacun s'en sert à sa guise.

Vous...

Habillage manuel

Mon, 20 Jan 2014 14:10:16 +0200

L'habillage des bouteilles de champagne se fait en deux partie, pour commencer, une fois la bouteille lavée, on serti la coiffe en alu pour recouvrir le bouchon et ensuite vient l'encollage des étiquettes et des collerettes.

Toute les opérations sont réalisées à la main, ce qui prend forcément un peu de temps, rien de tel dans ces cas là de mettre un "petit" fond musical et la journée passe assez vite.

Il existe aussi des machines pour habiller les bouteilles de Champagne ! ah bon ?

Champagne Brut

Une fois les bouteilles habillées, un temps de séchage de 12h est requis, ce sera la seule fois que les bouteilles resteront debout ce qui n'a aucune incidence sur la qualité du bouchon et son rôle hermétique, il ne faudrait toutefois pas que cela dure plusieurs jours.

Les bouteilles sont donc prêtes à être mises en carton et partir en livraison.

Livraison Champagne colissimo 48h

vignes juin

Mon, 20 Jan 2014 14:09:19 +0200

Enfin la chaleur !
1er Juin le Printemps peut enfin continuer... ça y est la végétation à repris son cours normal, voire même elle rattrape un peu son retard !
On a commencé à relever les fils dans les Chardonnay, pour les autres cépages cela va se faire en debut de semaine prochaine

Evolution vignes

Mon, 20 Jan 2014 14:08:49 +0200

Suivi de l'évolution dans les vignes avec une météo à tendance pluvieuse

On peut remarquer la couleur des feuilles à dominante jaune (les feuilles de vignes devraient avoir quasiment la même couleur que le champ en arrière plan) qui indique clairement le manque de soleil pour la photosynthèse et le manque de chaleur qui ralenti la croissance de la vigne, quand la météo sera plus en adéquation avec la saison, il y a de forte chance pour que la vigne rattrape ce retard, ce qui va faire courir les vignerons !!

En Avril ne te découvre pas d'un fil et en Mai sort ton K-way...

On peut remarquer le développement des feuilles déjà bien avancé.

On distingue très bien les futures grappes qui fleuriront d'ici quelques semaine...

Le cépage Chardonnay toujours en avance, on remarque nettement la différence avec les autres cépages.

Petite note personnelle: la pluie c'est bien, mais maintenant du soleil ça serait mieux !

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